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Ayurvedisches |
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Die Ernährungsregeln sollte man ganz besonders beachten, da sie für den Erfolg der Kur von entscheidender Bedeutung ist. Das Essen wird teils nach internationalen und ceylonesischen Rezepten und nach ayurvedischen Erkenntnissen gekocht. Es gibt verschieden Speisen für den Vata-Typ, den Pitta-Typ und den Kapha-Typ. Der Ayurveda-Arzt kann den Erfolg der Ayurveda-Kur nur garantieren, wenn die empfohlenen Nahrungsmittel zu sich genommen werden.
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Rezepte |
Kakaomilch • 1 Teelöffel Kakaopulver • 4 Tassen heisses Wasser • 4 Teelöffel Trockenmilchpulver • 4-5 Tropfen Rote Bananen Extrakt 1 Teelöffel Kakaopulver mit dem heissen Wasser oder Sahne in einer Tasse einfügen, gut umrühren. Dann abziehen lassen und Vanilleöl dazu geben. Servieren in 4 Tassen. Nach belieben Zucker hinzufügen. Gewürztee (Gesundheitstee) • 1 Tasse pro Woche zum vorbeugen gegen Erkältungen, Übelkeit, Magenschmerzen, Halsschmerzen oder Grippe • 1 Teelöffel Gewürztee (Tee mit Zimt, Kardamom, Ingwer und Koriander • 4 Tassen heisses Wasser • 4 Tropfen Vanilleextrakt Gut mischen und 3 Minuten ziehen lassen, abziehen und servieren in 4 Tassen. Nach belieben Zucker hinzufügen. Mildes-Curry • 500g Fleisch, Fisch oder Gemüse • 1 Esslöffel mildes Currypulver • 4 Knoblauchzehen • 1 Teelöffel Tammarindepaste oder 1 Teelöffel Mandelextrakt • 6 Zwiebelzehen (kleingeschnitten) • 4 Peperoni oder 1 Teelöffel Chillipulver • 1 Prise Safran • 1 Stück Zimt (geschnitten) • 5 Kardamom • 1 Esslöffel Essig • Salz zum abschmecken, etwas Körnöl zum braten Die feingeschnittene Zwiebeln und Peperoni werden zusammen mit dem Curry oder Lorbeerblättern, Zimt und Kardamom gebraten. Wenn die Zwiebeln braun gebraten sind, kommt der feingeschnittene Knoblauch hinzu. Dann gibt man das geschnittene Fleisch, Fisch oder Gemüse, mildes Currypulver, Safran und Ingwer dazu. Wenn das Fleisch, Fisch oder Gemüse gar gekocht ist, giesst man eine Tasse Wasser (mit dem Essig vermischt) dazu, lässt es 20 Minuten schwach weiter kochen. Falls eine dicke Sauce gewünscht wird, kann man eine Tasse Joghurt oder Dickmilch dazugeben. |