Ayurvedisches
Essen

Die Ernährungsregeln sollte man ganz besonders beachten, da sie für den Erfolg der Kur von entscheidender Bedeutung ist. Das Essen wird teils nach internationalen und ceylonesischen Rezepten und nach ayurvedischen Erkenntnissen gekocht. Es gibt verschieden Speisen für den Vata-Typ, den Pitta-Typ und den Kapha-Typ. Der Ayurveda-Arzt kann den Erfolg der Ayurveda-Kur nur garantieren, wenn die empfohlenen Nahrungsmittel zu sich genommen werden.

Es empfiehlt sich, den Magen gut zur Hälfte mit fester Nahrung zu füllen, ein Viertel mit Flüssigkeit und den Rest frei zu lassen. Man sollte eine Mahlzeit am besten mit einer warmen Suppe beginnen, das fördert die Verdauung. Trinken sollte man reichlich warmes Wasser, über den Tag verteilt und häufig einen Kräutertee. Man sollte auf jeden Fall kalte Getränke, Ananas, gekochte Tomaten, Fleisch, Thunfisch und alle Meeresfrüchte vermeiden.

Rezepte

Die feingeschnittene Zwiebeln und Peperoni werden zusammen mit dem Curry oder Lorbeerblättern, Zimt und Kardamom gebraten. Wenn die Zwiebeln braun gebraten sind, kommt der feingeschnittene Knoblauch hinzu. Dann gibt man das geschnittene Fleisch, Fisch oder Gemüse, mildes Currypulver, Safran und Ingwer dazu. Wenn das Fleisch, Fisch oder Gemüse gar gekocht ist, giesst man eine Tasse Wasser (mit dem Essig vermischt) dazu, lässt es 20 Minuten schwach weiter kochen. Falls eine dicke Sauce gewünscht wird, kann man eine Tasse Joghurt oder Dickmilch dazugeben.